自家製納豆って美味しい

豆以外で作った２種類の納豆を紹介します。

まずはひよこ豆納豆

素朴な味、ほんのり甘味があり美味しいです。

きちんと糸ひきました！

豆が大きいのでひきわりにして、ネギの代わりに庭で育った、

タヒチアンホウレンソウを刻んで入れて、ワサビ醤油を混ぜました。

美味です。超勧めです。

アレンジ２品紹介します。

アボガドシソ納豆

 

ひきわりのひよこ豆

シソ

アボガド

醤油

ワサビ

で和えました。こちらも美味です。

ひよこ豆納豆サラダ

ひきわりひよこ豆納豆

アボガド

キュウリ

トマト

醤油

わさび

で和えました。美味しい。

そしてもう一種類作りました。

小豆納豆

上手く出来ました。

こちらは小粒なので、そのまま醤油麹を混ぜて、蒸したチンゲン菜と一緒にいただきました。

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自家製納豆の作り方

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用意するもの

●豆

●鍋（圧力鍋あれば良い）

●滅菌水10ｃｃ（水を５分沸騰させ、冷ました水）

●温熱装置　（ヨーグルトメーカーやこたつ・電気あんか等）

●温度計

作り方　豆500ｇ分

１、豆を浸水させ２４時間以上置く

２、新しい水で豆を煮る

手でつぶせる柔らかさが出来上がりの目安

３、菌液を作る

滅菌水10ｃｃに納豆菌を0.1ｇ入れ混ぜる

４、柔らかくなった豆をボール内で冷めないうちに菌液と混ぜる

５、発酵容器に入れ、５０度ｃで２４時間放置する。

６、容器に移し、冷蔵庫内で一晩熟成させ完成。

 

納豆菌は家庭用　高橋納豆素を使用しました。

 

簡単でとても美味しいし、納豆臭さがないので、アレンジしやすいです。

是非、お試しください。

 

 

断食美人

Michelle Tomono