9月になりましたね~。

お芋の美味しい季節になりました。

でも、まだまだ暑い日が続きますので、

サッパリしたガスパチョを紹介します。

さつま芋の冷製スープです!!

ガスパチョはスペイン料理やポルトガル料理で作られるスープです。

暑さの厳しい地方や夏に特に好まれる。トマトを用いたガスパチョが一般的ですが、

さつま芋で作ったら美味しいかもと、ひらめきました。

実は、お芋をふかしてシンプルに頂こうと思ったらふかしすぎて、滅茶苦茶柔らかくなってしまったので、さあどうしようかと思ってできた一品です。

 

 

作り方を紹介します。

材料:さつま芋・酢・ライスミルクまたは豆乳・オリーブオイル・胡椒少々

さつま芋をかなり柔らかくなるまでふかす(これ大切)

冷ましたたら、お好みの分量で酢・ライスミルクまたは豆乳・オリーブオイルを入れる

器に入れて胡椒を振る

 

 

準備食や断食明けの回復食に最適です。

是非作ってみてください。

 

 


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