リンゴのしっとりシナモンケーキ

お土産やパーティーにも引けを取らない存在感。

しっとり甘さ控えめですが、リンゴの存在感とクルミの食感など、食べ応えがあり美味しいです。

これは大好評でした。

簡単シンプルなレシピですので是非作ってください。

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材料

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オーツ麦　4カップ

アーモンドプードルまたはココナッツパウダー　1カップ

バージンオリーブオイル（米油・太白ごま油なども良い）　100ｇ

ココナッツシュガー　100ｇ

バナナ3本

ライスミルクや豆乳または水　1カップ

ベーキングパウダー小さじ3

ベーキングソーダ小さじ1

シナモンパウダー　大さじ1から2

リンゴ2個

塩2つまみ

クルミやレーズン　適宜

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作り方

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１、オーツ麦4カップをミキサーで粉砕し、粉状にする。

２、大きめのボールに、粉砕したオーツ麦4カップ分、アーモンドプードル

ココナッツシュガー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、塩をいれ混ぜる

３、ミキサーにバナナとライスミルクを入れ攪拌する。

４、２のボールにバナナとオイル、くるみ、レーズンをいれて混ぜる。

水分が少なければ足す。

５、耐熱皿を用意し、油を内側に塗る。もしくはクッキングシートを敷く。

材料を流しいれ、12等分にくし形に切ったリンゴを表面に差し込む。

６、オーブンで30分から40分焼く。オーブンからケーキのにおいが出てきたら、竹ぐしで

さし、中まで焼けているか確認する。

 

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しっかり冷まし、ラップをして冷蔵庫保存してください。

翌日、しっとりしてさらに美味しくなります。

断食美人

Michelle Tomono