サツマイモンブラン

さつま芋を使って、モンブランの味の様に仕上げた、ヘルシーなお菓子です。

乳製品・砂糖・小麦を不使用にし、

簡単・美味しい・ヘルシー・グルテンフリーです。

 

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サツマイモンブラン

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材料～～

＝＝＝A＝＝＝

オートミール　100ｇ

アーモンドプードル　25g

そば粉　25g（アーモンドプードルに置き換えても良い）

ベーキングパウダー　小さじ1（４ｇ）

ベーキングソーダ（重曹）　小さじ1/4　（1g）

＝＝＝B＝＝＝
バナナ　1～2本

豆乳またはライスミルク　100ｃｃ

塩一つまみ

植物油　40ｇ

＝＝＝C＝＝＝

さつま芋　1本

デーツ　50ｇ

クルミ　50ｇ

シナモン　適宜

ライスミルクまたは　豆乳など　適宜

バニラエッセンス（あれば）

ココナッツフレーク　適宜

カカオニブ　適宜

 

 

作り方～～～～

１、さつま芋はふかす　柔らかく！

２、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶしておく

３、デーツをカップなどにいれ、かぶるくらいの水を入れ浸水させる。

浸水させた水は使うので取っておく。

クルミも同様に別のカップにかぶるくらいの水を入れ浸水させる。

3時間以上浸水しておく。

４、マフイン部分を作る

Aを混ぜ合わせ、Bを入れて、型などに入れて

160℃で10分ぐらい焼き、竹串をさして確認する

冷ます

５、浸水したデーツと水、クルミはざるにあげ、ミキサーに一緒にいれ攪拌させる。

６、鍋に　サツマイモ、デーツ、くるみをいれ、弱火にかけながら、水分調節をする。

シナモンやバニラエッセンス、一つまみの塩などで味を調える。

７、マフィンの上に　6をのせ、ココナッツフレークをかける　カカオニブとくるみをあしらう

 

＊裏ごししたりせずにカジュアルに食べてみましょう。

さつま芋に混ざったくるみが、栗っぽい味を醸しだします。

飾りつけはご自由に

さつま芋の代わりに南瓜も美味しいですよ。

 

是非作ってみてください。

Michelle Tomon