【自家製万能たれの作り方】
今日は、突然のお客様がいらして
夕飯を食べて頂きました。
こんな時に重宝する万能たれです。
朝仕込んでおいたので、慌てずに良かったです。
このたれは、オイスターソース風かもしれません。
コクがあってまろやかです。
スティック野菜につけてもいいですね。
オイルを足してサラダドレッシングにも良いでしょう。
本日は、麻婆豆腐を作りました。
万能たれの作り方と
たれを使った麻婆豆腐の作り方を紹介します。
★万能たれ
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材料～
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干しシイタケ２個（小）を粉砕したもの
生姜すりおろし　小さじ１
リンゴすりおろし　1/4個分
デーツ　3～４個　浸水して柔らかくしておく
醤油　大さじ3
水120ｍｌぐらい
粉の赤唐辛子　適宜
ニンニクはお好みですりおろし
材料を全て混ぜ合わせる
冷蔵庫で1週間保存できます。
★麻婆豆腐の作り方
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材料～
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木綿豆腐１丁　水切しておく
ナス１本
チンゲン菜　１～２株
玉ねぎ　半個から１個
エリンギ１本～２本
ケールトッピング用に少し
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つくり方～
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玉ねぎはみじん切り
後の野菜は同じぐらいの大きさに切る
鍋にゴマ油とオリーブオイル半々ぐらい入れる
玉ねぎから炒める。ナス・チンゲン菜・エリンギの順番に
炒めていき、豆腐を投入。万能たれを絡める
器に盛って刻んだケールをかける
是非作ってみてください。
断食美人
Michelle Tomono

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