このシチューはさらっとしています。

スープとシチューの中間ぐらい。

しかし、コクはちゃんとあります。

材料のハーモニーが絶品

驚くほど、美味しいですよ。

 

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   材料

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●たまねぎ 1個

●ジャガイモ 2個(崩れにくいものが良い)

●キャベツ 1/3~半玉

●クミンシード小さじ1/2

●ニンニク1かけ

●そば粉 大さじ2~3

●カレー粉 大さじ1~2

●味噌 大さじ2ぐらい

●ベジタブルブイヨン1個

●ライスミルク 500ml~

●カシューナッツ 1/4カップ

●オリーブオイル適宜

●パセリ飾り用

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   作り方

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1、カシューナッツをかぶる程度の水に浸水させ、3時間ぐらい置く

2、材料を切る。

ジャガイモは半分に切って、縦に3~4mmの輪切り

玉ねぎはスライス、キャベツは3mmぐらいの千切り

ニンニクはみじん切り

3、材料を炒める

鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシードを軽く炒め、玉ねぎを入れる

塩を少しいれ、しんなりしてきたらじゃがいもとキャベツを入れて炒める。

全体に火が通ったら、一旦火を止めて、そば粉を入れて混ぜる

4、ライスミルクをひたひた迄入れ、そこに、ベジタブルブイヨン

カレー粉と味噌を入れ、コトコトを煮込む

5、浸水したカシューナッツをミキサーにかけ滑らかにし、

仕上げに混ぜて、味を見る。

6、盛り付けにパセルをのせる

 

*キャベツの甘味とカレー粉とカシューナッツのハーモニーが

たまらなく美味しいです。

ジャガイモが入っているので、ごはんやパンは控えめに食べてください。

Michelle Tomono


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