何と美味しいガスパチョ!
9月になりましたね~。
お芋の美味しい季節になりました。
でも、まだまだ暑い日が続きますので、
サッパリしたガスパチョを紹介します。
さつま芋の冷製スープです!!
ガスパチョはスペイン料理やポルトガル料理で作られるスープです。
暑さの厳しい地方や夏に特に好まれる。トマトを用いたガスパチョが一般的ですが、
さつま芋で作ったら美味しいかもと、ひらめきました。
実は、お芋をふかしてシンプルに頂こうと思ったらふかしすぎて、滅茶苦茶柔らかくなってしまったので、さあどうしようかと思ってできた一品です。
作り方を紹介します。
材料:さつま芋・酢・ライスミルクまたは豆乳・オリーブオイル・胡椒少々
さつま芋をかなり柔らかくなるまでふかす(これ大切)
冷ましたたら、お好みの分量で酢・ライスミルクまたは豆乳・オリーブオイルを入れる
器に入れて胡椒を振る
準備食や断食明けの回復食に最適です。
是非作ってみてください。
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