リンゴのしっとりシナモンケーキ
お土産やパーティーにも引けを取らない存在感。
しっとり甘さ控えめですが、リンゴの存在感とクルミの食感など、食べ応えがあり美味しいです。
これは大好評でした。
簡単シンプルなレシピですので是非作ってください。
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材料
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オーツ麦 4カップ
アーモンドプードルまたはココナッツパウダー 1カップ
バージンオリーブオイル(米油・太白ごま油なども良い) 100g
ココナッツシュガー 100g
バナナ3本
ライスミルクや豆乳または水 1カップ
ベーキングパウダー小さじ3
ベーキングソーダ小さじ1
シナモンパウダー 大さじ1から2
リンゴ2個
塩2つまみ
クルミやレーズン 適宜
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作り方
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1、オーツ麦4カップをミキサーで粉砕し、粉状にする。
2、大きめのボールに、粉砕したオーツ麦4カップ分、アーモンドプードル
ココナッツシュガー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、塩をいれ混ぜる
3、ミキサーにバナナとライスミルクを入れ攪拌する。
4、2のボールにバナナとオイル、くるみ、レーズンをいれて混ぜる。
水分が少なければ足す。
5、耐熱皿を用意し、油を内側に塗る。もしくはクッキングシートを敷く。
材料を流しいれ、12等分にくし形に切ったリンゴを表面に差し込む。
6、オーブンで30分から40分焼く。オーブンからケーキのにおいが出てきたら、竹ぐしで
さし、中まで焼けているか確認する。
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しっかり冷まし、ラップをして冷蔵庫保存してください。
翌日、しっとりしてさらに美味しくなります。
断食美人
Michelle Tomono
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