サツマイモンブラン
さつま芋を使って、モンブランの味の様に仕上げた、ヘルシーなお菓子です。
乳製品・砂糖・小麦を不使用にし、
簡単・美味しい・ヘルシー・グルテンフリーです。
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サツマイモンブラン
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材料~~
===A===
オートミール 100g
アーモンドプードル 25g
そば粉 25g(アーモンドプードルに置き換えても良い)
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/4 (1g)
===B===
バナナ 1~2本
豆乳またはライスミルク 100cc
塩一つまみ
植物油 40g
===C===
さつま芋 1本
デーツ 50g
クルミ 50g
シナモン 適宜
ライスミルクまたは 豆乳など 適宜
バニラエッセンス(あれば)
ココナッツフレーク 適宜
カカオニブ 適宜
作り方~~~~
1、さつま芋はふかす 柔らかく!
2、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶしておく
3、デーツをカップなどにいれ、かぶるくらいの水を入れ浸水させる。
浸水させた水は使うので取っておく。
クルミも同様に別のカップにかぶるくらいの水を入れ浸水させる。
3時間以上浸水しておく。
4、マフイン部分を作る
Aを混ぜ合わせ、Bを入れて、型などに入れて
160℃で10分ぐらい焼き、竹串をさして確認する
冷ます
5、浸水したデーツと水、クルミはざるにあげ、ミキサーに一緒にいれ攪拌させる。
6、鍋に サツマイモ、デーツ、くるみをいれ、弱火にかけながら、水分調節をする。
シナモンやバニラエッセンス、一つまみの塩などで味を調える。
7、マフィンの上に 6をのせ、ココナッツフレークをかける カカオニブとくるみをあしらう
*裏ごししたりせずにカジュアルに食べてみましょう。
さつま芋に混ざったくるみが、栗っぽい味を醸しだします。
飾りつけはご自由に
さつま芋の代わりに南瓜も美味しいですよ。
是非作ってみてください。
Michelle Tomon
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