本日は、クッキングサークルWacha(和茶)の活動がありました

このサークルは、ハワイ島に移住してきた女性が

健康で明るく生活していけるために食を見直そうとの思いから

立ち上げたものです

月1回のサークルですが、本日で5回目となりました

さて、今回のテーマは

真剣に考えよう!健康を維持する為の食べ物とは! 

午前中は、このテーマに沿ったメニューを

参加の方と調理実習いたしました

メニューを紹介します

小豆玄米ご飯のカラフル野菜のせ

小さく角切りしたパプリカ、長芋、細く千切りした人参やきゅうりを

小豆玄米ご飯の上にのせます

味付けはアマニ油と醤油です

好みでワサビなどもいれてもいいでしょう!

アボカドとにんにくのクリーミースパゲッティ―

茹でたスパゲティーと水でしめて、アボガド、レモン汁、玉ねぎ、にんにくを

生でブレンダーにかけ、スパゲティーに和えました。

お好みで松の実をいれて、コクをだしたり、チリペッパーを入れてスパイシーに仕上げてもいいでしょう

ビーツと人参サラダ

シンプルだけど美味しいサラダです。ドレッシングは王道のオリーブオイル・塩・コショウ・レモン汁です

甘みに少しアガベシロップを入れました

一日置くとさらにしんなりして美味しくなります

もろきゅう

きゅうりの上には生クルミのペーストに梅干しと味噌が混ざっています

リッチな味と梅の爽やかなハーモニーが相まって病みつきになる一品です

コーンカシュー生スープ

この時期に美味しいハワイ産のコーンと贅沢にカシューナッツを混ぜました

リッチな味わいと甘いコーンが美味

甘酒寒天デザート

くず粉と寒天を使って、手作りの甘酒が爽やかなデザートに大変身

見た目も味も最高です

全てのメニューは、小麦粉、砂糖、動物性不使用です

参加者のみなさんと試食をした後も、胃腸はとても軽いのに

満足感がずっと続いてるんです

楽しい後には、座学の時間です

眠くならない 頭がしゃきっとしてます

食のちからってすごいなって感じます

今回はテーマに合わせ、酵素について講義をいたしました

酵素は第9の栄養素と言われいます

酵素は私達の体の中に存在し、食べ物の消化、吸収を助けたり、ホルモンや新陳代謝の活動を行い人間がいきていくうえで、欠かせないものです

講義は2時間以上に及び、すっかり夕方になってしましました

話はつきません

またの機会にとなりました

酵素の話は、後日、まとめて投稿いたします💛